Vitaminas

história

A palavra "vitamina" remonta a um bioquímico polonês chamado Casimir Funk, que surgiu em 1912 durante uma pesquisa intensiva sobre a doença por deficiência de vitamina Beri-Beri.

Casimir Funk construiu a expressão "vitamina" a partir de "Vita", que significa algo como vida e "amina", uma vez que o composto isolado é uma amina, ou seja, um composto contendo nitrogênio.

No entanto, mais tarde foi demonstrado que também existem compostos livres de nitrogênio que, apesar disso, pertencem às vitaminas.

definição

Vitaminas entregar ao homem nenhuma energia como comida, no entanto, eles são vitalcomo são para a expiração de Processos metabólicos É essencial. Uma vez que nosso corpo não é capaz de produzir vitaminas por si mesmo, nosso organismo tem que usar precursores das vitaminas ou as próprias vitaminas sobre comida são fornecidos. Os precursores das vitaminas são chamados Provitaminas. Estes ainda estão inativos e só são convertidos em uma forma ativa em nosso corpo por meio da conversão.

Cada vitamina tem dois nomes diferentes. As vitaminas podem afetar seus químico Estrutura a ser nomeada. No entanto, também podem ser distinguidos uns dos outros com o auxílio de uma letra e de uma numeração.

Um sabe 20 vitaminas diferentes, das quais 13 indispensáveis estão.

As vitaminas são divididas em dois grupos no que diz respeito à sua solubilidade, nomeadamente no solúvel em água (hidrofílico) Vitaminas e o vitaminas solúveis em gordura (lipofílicas). Essa diferenciação também permite afirmar se a vitamina está em nosso organismo salvou ou se isso não é possível e a vitamina deve ser fornecida continuamente.

Visão geral das vitaminas:

vitaminas solúveis em água (hidrofílicas):

• Vitamina B1 - tiamina
• Vitamina B2 - riboflavina
• Vitamina B3 - niacina
• Vitamina B5 - ácido pantotênico
• Vitamina B6 - piridoxal / piridoxina / piridoxamina
• Vitamina B7 - biotina
• Vitamina B9 - ácido fólico
• Vitamina B12 - Cobalamina

vitaminas solúveis em gordura (hidrofóbicas):

• Vitamina A - retinol
• Vitamina C - ácido ascórbico
• Vitamina D - calcitriol
• Vitamina E - tocoferol
• Vitamina K - filoquinona / menaquinona
• Vitamina K2 - menadiona

o vitaminas solúveis em água não podem ser armazenados no organismo, o que significa que devem sempre incluído tornar-se. Para um Caso excepcional é o Vitamina B12 (cobalamina)que, apesar de sua solubilidade em água, pode ser armazenada no fígado.

o Gordura solúvel Ao contrário das vitaminas solúveis em água, elas podem ser bem armazenadas no organismo. Como resultado, a ingestão excessiva de vitaminas lipofílicas leva a um Hipervitaminose pode levar. A hipervitaminose é uma doença que se origina de uma ingestão excepcionalmente alta de vitaminas.

A absorção de vitaminas solúveis em gordura no Intestino delgado depende do Ácidos biliares. Se houver uma deficiência de ácidos biliares, a absorção e a absorção de gordura estão ativas vitaminas lipossolúveis restrito dos intestinos. A deficiência de ácidos biliares pode ser inferior a um Doença hepáticacomo um Cirrose do fígado ocorrer ou após uma ressecção, i.e. remoção do íleo terminal, onde os ácidos biliares são normalmente reabsorvidos de volta para o corpo.

Ocorrência e os principais sintomas de um sintoma de deficiência

Vitamina B1 (tiamina)

A vitamina B1 é encontrada principalmente no gérmen de trigo, sementes frescas de girassol, soja e grãos inteiros. A deficiência de vitamina B1 é geralmente devido à desnutrição. Nos países em desenvolvimento, a típica doença beri-beri por deficiência de tiamina ocorre através do consumo de arroz descascado.
Os sintomas de um suprimento deficiente de vitamina B1 são perda de massa muscular, distúrbios neurológicos e doenças inespecíficas, como cansaço, falta de concentração e perda de apetite.

Vitamina B2 (riboflavina)

A vitamina B2 é encontrada no leite e produtos lácteos. Também pode ser encontrado, por exemplo, em vegetais de folhas verdes, carnes e cereais integrais. No caso da hipovitaminose, por exemplo, ocorrem alterações na pele, como fissuras.

Vitamina B3 (niacina)

É encontrado em aves, carnes magras, peixes, cogumelos, amendoim, laticínios e ovos. No caso de deficiência, sintomas inespecíficos como perda de apetite, distúrbios do sono e falta de concentração ficam em primeiro plano. Além disso, também ocorrem inflamação da pele (dermatite), diarreia (diarreia) e depressão.

Vitamina B5 (ácido pantotênico)

A vitamina B5 é encontrada em carnes orgânicas, nozes, frutas, vegetais e arroz. A deficiência de vitamina B5 se manifesta em disfunção nervosa, dificuldade de cicatrização de feridas e sistema imunológico enfraquecido.

Vitamina B6 (piridoxal)

Essa vitamina pode ser encontrada em bananas, nozes, produtos integrais, feijão verde e batata, por exemplo. A deficiência de vitamina B6 é rara e se manifesta em disfunção nervosa, anemia ou problemas intestinais, como diarreia.

Vitamina B7 ou vitamina H (biotina)

A vitamina B7 pode ser produzida por nossas bactérias intestinais. Também o ingerimos comendo fígado, gemas de ovo, nozes e todos os tipos de outros alimentos. A deficiência de vitamina B7 pode causar doenças de pele, dores musculares e unhas quebradiças.

Vitamina B9 (ácido fólico)

Esta vitamina pode ser encontrada, por exemplo, em vegetais de folhas verdes e fígado de animais. A hipovitaminose se manifesta como anemia (anemia).

Vitamina B12 (cobalamina)

Os seres humanos têm microorganismos em seus intestinos que produzem vitamina B12. No entanto, a quantidade resultante não é suficiente para cobrir as necessidades diárias. Alimentos à base de plantas também não podem nos fornecer vitamina B12 suficiente. No entanto, os alimentos de origem animal são adequados para um suprimento suficiente de vitamina B12. A deficiência de vitamina B12 se manifesta em anemia (anemia) e disfunção nervosa. As disfunções nervosas com deficiência de vitamina B12 aparecem com paralisia nas mãos e pés e, posteriormente, até mesmo com paralisia.

Leia mais sobre o assunto: Deficiência de vitamina B12.

Vitamina C (ácido ascórbico)

A vitamina C é encontrada principalmente em frutas cítricas, cerejas acerola, bagas de espinheiro-mar, groselha preta e em vegetais de repolho. Se houver falta de vitamina C por um longo período de tempo, isso leva ao escorbuto. O escorbuto se manifesta com um tecido conjuntivo fraco que leva, por exemplo, à perda do dente.

Vitamina A (retinóides)

A vitamina A pode ser encontrada em produtos vegetais e animais. É encontrada principalmente em frutas e vegetais amarelos, como cenoura ou abóbora, e em produtos de fígado, peixes, leite e ovos. Um suprimento insuficiente de vitamina A aparece, por exemplo, na cegueira noturna.

Vitamina D (colecalciferol)

É encontrada principalmente no fígado, peixes gordurosos, cogumelos, manteiga e gemas de ovo. Com exposição suficiente à luz solar, no entanto, o organismo pode produzir vitamina D suficiente a partir do próprio colesterol. No entanto, especialmente no inverno alemão (com pouco sol), pode ocorrer uma deficiência que favorece o desenvolvimento de osteoporose em adultos.

Leia mais sobre o assunto: Deficiência de vitamina D.

Vitamina E (tocoferol)

Os óleos vegetais, em particular, são ricos em vitamina E. Os sintomas de deficiência são extremamente raros porque o armazenamento é considerável. Se houver um suprimento inadequado, geralmente é devido a uma doença que impede a absorção de gorduras no intestino.

Vitamina K (filoquinona)

A vitamina K é um componente de vegetais verdes e repolho, leite e laticínios, ovos e carne, mas também é produzida por bactérias intestinais.

No caso de uma situação de deficiência, que no entanto raramente ocorre em adultos, há uma tendência aumentada para sangrar.

Você pode ler mais sobre este tópico em: Vitamina K - um suplemento dietético útil?

Necessidade de vitamina

Do Necessidade de vitamina depende de muitos fatores. Jogar assim

• Era,
• Gênero e condições de vida desempenham um papel decisivo.

O aumento da necessidade de vitaminas pode levar ao estresse, estresse físico e emocional, doenças, Fumaça, gravidez e amamentação.

Leia também: Vitaminas na Gravidez

Vitaminas na banana

Em termos de teor de vitaminas, as bananas não são tão ricas quanto outros tipos de frutas, mas contêm um número relativamente alto de calorias. As vitaminas contidas nas bananas incluem vitamina C, vitamina A e vitamina K, bem como algumas vitaminas do complexo B. A vitamina C é importante para o sistema imunológico e o tecido conjuntivo. A vitamina A é essencial para a função visual e a integridade da pele. A vitamina K desempenha um papel na coagulação do sangue. Em pacientes que tomam medicamentos anticoagulantes (por exemplo Marcumar ®), frutas ou vegetais que contêm vitamina K podem significar que a dose do medicamento tomado deve ser alterada. No entanto, isso geralmente só desempenha um papel se forem ingeridos grandes quantidades da fruta ou vegetal correspondente. As bananas também contêm vitamina B6. Ele protege contra danos nos nervos. Deve-se notar que as bananas são relativamente ricas em potássio. Pessoas com alto nível de potássio devem, portanto, comer bananas com moderação ou, em certas circunstâncias, evitá-las completamente.

Vitaminas na maçã

As maçãs também contêm várias vitaminas. Estes incluem um precursor da vitamina A, vitamina C, algumas vitaminas do complexo B e ácido fólico (Vitamina B9) e niacina (Vitamina B3) As funções das vitaminas A e C já foram mencionadas acima. As vitaminas B1, B2 e B6 são boas para o sistema nervoso e o metabolismo. O ácido fólico e a niacina garantem, entre outras coisas, uma pele bonita.

Hipovitaminose

Geralmente surge um Hipovitaminose, Então um Deficiência de vitamina, no decurso de um aumento da procura, como é o caso de, e. em

• Mulheres grávidas,
• Amamentação,
• Crianças e adolescentes,

Se você seguir as diretrizes nutricionais da Sociedade Alemã de Nutrição (DGE) e fornecer ao seu menu frutas, vegetais e laticínios suficientes, a hipovitaminose geralmente não é esperada.

Apenas o fornecimento de Vitamina B9 (O ácido fólico) muitas vezes não é suficiente. Especialmente durante o gravidez a deficiência é comum devido à necessidade crescente de ácido fólico pela mulher grávida. Uma vez que um suprimento insuficiente de ácido fólico durante a gravidez pode ter efeitos graves no feto, um suprimento adequado é essencial aqui. Como resultado, como precaução deve ser quatro semanas antes da concepção até o final da 12ª semana de gravidez Comprimidos de ácido fólico ser tomados.

Caso contrário, estão acima de tudo alcoólico afetado por sintomas de deficiência devido a um fornecimento insuficiente de vitaminas. Idosos, vegetarianos e fumantes também sofrem de sintomas de deficiência mais rapidamente. Os sintomas variam dependendo de qual vitamina é escassa.

Hipervitaminose

Falamos de hipervitaminose quando há uma oferta excessiva de vitaminas. Isso só pode ocorrer com as vitaminas lipossolúveis (A, E, D e K). No entanto, isso não pode ser alcançado com dieta. Somente suplementos dietéticos e preparações vitamínicas entram em questão. Com uma dieta equilibrada e saudável, a hipervitaminose não é esperada.

Você gostaria de aprender mais sobre este tópico? Quais são as consequências do excesso de vitaminas? Leia mais sobre isso em nosso próximo artigo: Hipervitaminose - causas, sintomas e consequências

Vitaminas para a pele

26 de julho de 2017

Existem várias vitaminas que têm impacto na condição da pele. No entanto, não existe uma única vitamina usada especificamente para a renovação da pele.

Vitamina A (Retinol) é uma vitamina especialmente importante para a visão. No entanto, também desempenha um papel não insignificante na renovação das células da pele. Além da visão reduzida, a falta de vitamina A pode causar pele seca e escamosa. A vitamina A é encontrada principalmente em alimentos como leite e laticínios e peixes. A vitamina A também pode ser encontrada em vegetais vermelhos / laranja. Isso explica o truísmo de que uma ingestão regular de cenouras promete uma boa visão.

A vitamina B é um complexo que consiste em várias vitaminas. Isso inclui vitamina B1 (Tiamina), Vitamina B2 (Riboflavina), Vitamina B3 (niacina), Vitamina B5 (Ácido pantotênico), Vitamina B6 (Piridoxina), Vitamina B7 (Biotina), Vitamina B11 (Ácido fólico) e vitamina B12 (Cobalamina) A biotina, o ácido fólico e a niacina são particularmente importantes para a pele. A deficiência causa pele áspera, cabelo seco e unhas quebradiças. O complexo vitamínico B garante a renovação celular da pele e a sua hidratação e suavização. As três vitaminas mencionadas são encontradas principalmente na carne, peixe, fígado, fermento, gema de ovo, nozes e couve-flor.

Vitamina C (Ácido ascórbico) fortalece o tecido conjuntivo. É encontrada principalmente em frutas. As frutas cítricas devem ser mencionadas aqui, mas as bagas e quase todos os outros tipos de frutas também as contêm em várias quantidades.

Vitamina E (Tocoferol) desempenha um papel na renovação das células da pele. É encontrado em óleos vegetais e nozes, entre outras coisas.

Vitaminas recomendadas para mulheres grávidas

A gravidez é uma das poucas situações em que se recomenda a ingestão adicional de vitaminas em comprimidos. Como a vitamina mais importante de todas, o ácido fólico (Vitamina B11) chamar. Na melhor das hipóteses, deve ser tomado ao planejar uma gravidez. A deficiência de ácido fólico pode levar a defeitos do tubo neural no recém-nascido. Isso pode levar a malformações ou abortos espontâneos. O ácido fólico é encontrado principalmente em vegetais frescos. No entanto, os comprimidos de ácido fólico também devem ser tomados durante a gravidez.

Todas as outras vitaminas são geralmente consumidas em quantidades suficientes em uma dieta balanceada. A exposição regular ao ar fresco e ao sol é importante para evitar a falta de vitamina D. Mulheres grávidas ou que planejam engravidar devem conversar com seu ginecologista sobre se podem usar outros substitutos de vitaminas.

Leia mais sobre isso: Vitaminas na gravidez

Vitaminas recomendadas para crianças

Como regra geral, na maioria das situações da vida não há necessidade de tomar vitaminas adicionais (substituição), pois uma dieta balanceada raramente resulta em deficiência de vitaminas. No entanto, existem recomendações para a ingestão de vitaminas em determinadas situações da vida. Em bebês e crianças pequenas, a vitamina D (Colecalciferol) A substituição também pode ocorrer na infância e na adolescência. Isto é especialmente importante se as crianças não estiverem suficientemente ao sol. Isso tem a ver com o fato de que a síntese da vitamina D no corpo é impulsionada pela exposição à luz solar. O precursor da vitamina é convertido na vitamina real por meio da exposição à luz solar. Quanto menos exposição à luz, menos vitamina D é produzida. A vitamina D está presente apenas em pequenas quantidades nos alimentos. Por causa da exposição ao sol como um requisito para o desenvolvimento de vitamina D 3, a deficiência é especialmente importante em idosos e crianças. A vitamina D pode ser fornecida na forma de comprimido ou gota. Entre outras coisas, ele desempenha um papel importante na construção de ossos.