Dieta para crianças e adolescentes com sobrepeso

1. Leite e laticínios

Eles são essenciais em uma dieta saudável para crianças e fornecem nutrientes importantes, como alta qualidade proteína e cálcio para o crescimento e Construção óssea.

Crianças e adolescentes, como adultos, estão comendo muita gordura, especialmente na forma de ácidos graxos saturados. Portanto, leite e produtos lácteos com baixo teor de gordura devem ser preferidos. Você pode usar leite semidesnatado em vez do leite integral normal 1,5% de gordura ser usado. Iogurte e leite coalhado são variantes com baixo teor de gordura (1,5% de gordura), Quark e cream cheese no nível magro ou máximo 20% de teor de gordura. Leite desnatado não é adequado para alimentar crianças (0,3% de gordura) e tais produtos lácteos (iogurte ou queijo cottage com 0,3% de gordura Ou menos). Eles contêm muito poucas vitaminas solúveis em gordura A e D.

O teor de gordura do queijo costuma ser indicado na embalagem como gordura na matéria seca (gordura na matéria seca). O queijo fatiado tem um teor de gordura de 30% a um máximo de 45% se preferir, escolha as variedades com baixo teor de gordura para cream cheese.

Ao aquecer e desnatar os laticínios, uma certa proporção de vitaminas solúveis em gordura é perdida, mas o conteúdo de cálcio não é alterado.

Do Conteúdo de cálcio é significativamente maior para o queijo do que para o leite, iogurte e leite coalhado. Mesmo 30 g de queijo semiduro fornecem tanto cálcio quanto 200 ml de leite.

Tem crianças que não gostam de leite. Uma alternativa seria iogurte, leite azedo, leitelho ou uma bebida mista feita de leite e frutas frescas ou cacau.

Você também pode “esconder” o leite em molhos, sopas, purê de batatas ou panquecas.

Iogurtes de frutas prontos e similares da prateleira refrigerada e laticínios especiais para crianças geralmente contêm muito açúcar e gordura mas quase nenhuma fruta fresca. Se você se preparar, iogurte desnatado e frutas frescas tornam-se um alimento muito mais valioso. Se você não tiver tempo, também pode misturar laticínios pré-adquiridos com iogurte natural com baixo teor de gordura. Isso também ajuda você a se acostumar com um sabor menos doce.

2. Carne e produtos derivados

2. Carne e produtos derivados

A carne fornece proteínas, zinco, niacina e ferro de alta qualidade. O ferro da carne pode ser usado pelo corpo, mas isso não significa que as crianças devam comer carne todos os dias. Duas a três porções por semana são suficientes. Produtos de grãos inteiros contêm ferro e, em combinação com vitamina C, também é melhor absorvido. Pão integral e tiras de páprica ou um copo de suco de laranja também garantem um suprimento suficiente de ferro.

Ao escolher a carne, você deve prestar atenção ao baixo teor de gordura e variedade.Por exemplo, a carne bovina é rica em zinco, enquanto a carne suína tem alto teor de vitamina B1.

A origem da carne também deve ter grande importância na seleção. É melhor preferir carne de criação apropriada para a espécie. Carne de animais torturados de “fábricas de carne” não tem lugar em uma dieta saudável.

É difícil avaliar o teor de gordura dos produtos embutidos.

Menos de 10% de gordura contêm, por exemplo: charcutaria Aspic, peito de peru e de frango, carne enlatada, rosbife, fiambre cozido (sem crosta gorda), fiambre de salmão.

10 a 20% A gordura está contida na linguiça de frango, presunto de cerveja, porco defumado, linguiça de caça.

20 a 30% de gordura em bratwurst, linguiça escaldada e linguiça de fígado.

30 a 40% de gordura em salsichas permanentes como salame e cervelatwurst e em salsichas para barrar.

As variedades com baixo teor de gordura devem ser preferidas e se a salsicha for gordurosa, reduza a quantidade e omita a pasta de gordura abaixo.

Dieta vegetariana para crianças é possível. No entanto, leite e produtos lácteos definitivamente não devem faltar. Da mesma forma, produtos de grãos inteiros ricos em ferro (por exemplo, aveia) e vegetais ricos em ferro (erva-doce, ervilhas, feijão) e frutas (especialmente frutas macias) devem ser planejados. É melhor combiná-lo com vitamina C (vegetais crus, frutas frescas, suco de laranja) para melhorar a avaliação do ferro.

Dieta vegana

Dieta veganaS que proíbem leite e ovos além de carne são completamente inadequados para crianças e podem levar a sérios problemas de saúde.

Leia mais sobre o assunto abaixo: Dieta Vegana para Crianças - Nociva ou Segura?

3 ovos

Eles são ricos em vitaminas, minerais e proteínas. Mas também contém muito colesterol. Recomenda-se dois a três ovos por semana, inclusive os escondidos (em panquecas, bolos, etc.). Ovos engaiolados devem ser deixados de fora.

4. Peixe

Fish oferece alta qualidade proteína e o oligoelemento iodo. Peixes de água fria com alto teor de gordura gostam Arenque, cavala e salmão conter Ácidos gordurosos de omega-3 que têm um efeito de promoção da saúde. Recomenda-se, portanto, uma refeição de peixe por semana.

Muitas vezes as crianças não gostam de comer peixe e, se o fizerem, na forma de dedos de peixe. Melhores dedos de peixe do que peixe nenhum! Mas é importante atentar para a qualidade e não assar os hashis na assadeira
(o empanado absorve muita gordura). É melhor prepará-lo no forno.

5. Gorduras e óleos

A gordura que pode ser espalhada e a gordura para cozinhar são gorduras visíveis que devem ser sempre usadas com moderação. Encontramos gorduras escondidas em embutidos, leite e derivados, creme de nogado e em salgadinhos, bolos, doces, petiscos e refeições prontas. Sempre preste atenção ao conteúdo de gordura desses produtos ou limite seu consumo de acordo.

Vegetal Gorduras e óleos são geralmente preferidos. Eles são ricos em ácidos graxos insaturados. Alguns podem, semelhantes ao Vitaminas, não são produzidos pelo próprio corpo e somos dependentes da ingestão diária. Os ácidos graxos monoinsaturados são encontrados no azeite, no óleo de colza, nos óleos de nozes e nas próprias nozes. Os ácidos graxos poliinsaturados são encontrados principalmente no óleo de girassol, óleo de milho e óleo de cártamo. O óleo de colza é particularmente benéfico porque tem uma proporção equilibrada de diferentes ácidos graxos.

Recomenda-se que a ingestão diária seja composta por um terço de gorduras saturadas, um terço monoinsaturadas e um terço de gorduras poliinsaturadas.

É melhor usar óleos diferentes. Nunca aqueça óleos prensados ​​a frio e delicadamente extraídos! Isso pode produzir substâncias nocivas. Esses óleos são adequados para vegetais crus e saladas. Óleo de alta qualidade deve ser engarrafado em garrafas escuras e armazenado na geladeira.

A ingestão de gorduras endurecidas quimicamente deve ser evitada. Reconhecível na lista de ingredientes com o nome de óleos vegetais parcialmente endurecidos. Eles são freqüentemente encontrados em pratos prontos, sopas, molhos para salada, molhos para coquetéis, produtos de panificação e contêm os chamados ácidos graxos trans. Esses ácidos graxos não são adequados para uma dieta saudável. Essas gorduras trans foram recentemente reduzidas nas margarinas. Os óleos vegetais naturais não contêm esses ácidos graxos.

Basicamente, as gorduras devem ser usadas com moderação. Margarina (sem gorduras hidrogenadas) ou manteiga podem ser usadas para barrar. Sempre faça as duas coisas com moderação e verifique se você pode omiti-las completamente de vez em quando.

Use óleos vegetais de preferência. O óleo de colza é recomendado porque pode ser usado de várias maneiras, inclusive para cozinhar e assar.

6. Temperos

Em geral, os pratos para crianças devem ser salgados apenas um pouco. O consumo de sal na República Federal da Alemanha é de 12g por dia por pessoa e muito alto. Metade desse montante deve ser destinado. Ervas frescas e outras especiarias são melhores do que muito sal. As misturas de especiarias geralmente também contêm sal e aditivos, como corantes, intensificadores de sabor ou gorduras hidrogenadas.

Sempre use sal iodado para um suprimento ideal de iodo.

7. Doces

Do ponto de vista nutricional, são supérfluos, mas na prática é impossível imaginar a alimentação infantil sem eles. Eles contêm muita energia (alta densidade de energia) e quase nenhum nutriente importante (baixa densidade de nutrientes) e fornecem as chamadas calorias vazias.

Os doces são um dos alimentos tolerados e só devem ser consumidos de vez em quando em pequenas quantidades. Uma proibição total seria errada, entretanto.

O açúcar deve ser usado com moderação em casa (como um tempero). O sabor muda e logo fica satisfeito com menos doce. Com receitas de bolo comuns, geralmente você pode omitir parte da quantidade especificada de açúcar sem afetar o sabor.

Teoricamente só deveria 10% a ingestão diária de calorias na forma de açúcar. Crianças de 4 a 6 anos têm uma necessidade energética média de 1450 kcal por dia e podem comer no máximo 150 kcal por dia na forma de doces e açúcar. Isso corresponde a, por exemplo, por dia:

1 colher de sorvete (50g) + 2 colheres de chá de geleia ou

20 palitos de pretzel (30g) + 1 colher de chá de creme de nogado com nozes (10g) ou

30 g de chocolate ou 1 pequeno pedaço de bolo de mármore.

É melhor que as crianças comam doces apenas uma vez por dia, sempre à mesma hora e nunca antes das refeições. Evite a tentação e talvez estabeleça uma ração semanal que a criança pode dividir sozinha.

Outros adoçantes como açúcar de cana ou açúcar mascavo não têm benefícios. O mel é um alimento natural. Os sucos de frutas ainda contêm uma pequena quantidade de vitaminas. Mas esses adoçantes também devem ser usados ​​com moderação.

Os adoçantes são substâncias químicas e totalmente isentas de energia. Eles, portanto, não têm efeitos negativos sobre os dentes das crianças e, se consumidos em pequenas quantidades, não são esperados inconvenientes para a saúde. No entanto, os adoçantes só devem ser usados ​​na alimentação infantil em casos excepcionais. Eles os incentivam a se acostumar com o sabor doce e as crianças não aprendem a perceber como agradáveis ​​mesmo os alimentos levemente adoçados.