Qual é o teor de proteína do ovo?

introdução

Os ovos contêm muitas proteínas. Este fato é conhecido pela maioria das pessoas. O que muita proteína realmente significa, expressa em números?
100g de ovo contém aproximadamente 13g de proteína. O resto consiste principalmente em gordura e água. Para um ovo de classe M de tamanho médio, você obtém um teor de proteína de cerca de 6 a 8 gramas. O corpo pode utilizar esta proteína animal particularmente bem. Ele o usa para construir tecidos, especialmente para os músculos.

Qual é o teor de proteína da gema de ovo?

Os ovos são alimentos muito ricos em proteínas. As proteínas também são conhecidas como proteínas.
No entanto, o que surpreenderá a maioria das pessoas é o fato de a gema ser a principal fonte da clara do ovo. A gema do ovo é, portanto, significativamente mais rica em proteínas do que a clara do ovo. Ele contém 1,5 vezes mais proteína. Além disso, a gema do ovo é composta por gordura e vários minerais e vitaminas. A porção de gordura é composta principalmente de colesterol. Ferro e fósforo são os minerais que contém. Em termos de vitaminas, a gema de ovo fornece principalmente as vitaminas A e B1.

Leia também: Vitaminas

Qual é o conteúdo de proteína da clara do ovo?

À primeira vista, parece um pouco estranho que a gema contenha mais proteínas do que a clara do ovo. Mas este é realmente o caso.
O conteúdo de proteína na clara do ovo é apenas dois terços do da gema. É constituído principalmente por albumina e água. Em contraste com as gemas de ovo, quase não contém gordura e, portanto, praticamente não contém colesterol. Portanto, a clara do ovo pura é muito baixa em calorias em comparação com a gema. Minerais e vitaminas também estão contidos em quantidades significativamente menores.

Você também pode estar interessado em:

• Alimentos que contêm proteínas
• Construção muscular e proteínas

Ovos de vários tamanhos

Qual é o conteúdo de proteína de um ovo tamanho M?

O tamanho dos ovos deve ser anotado na embalagem. Os ovos de tamanho M são de tamanho médio, pesando tipicamente entre 53g e 63g. Eles têm entre 41 e 43,5 mm de diâmetro.
Em média, esses ovos contêm cerca de 6 a 8 gramas de proteína. Além disso, cerca de 6 gramas de gordura e cerca de meio grama de carboidratos. O resto é água. Um ovo de tamanho M contém cerca de 90 calorias no total.

Também interessante: Pirâmide alimentar

Qual é o conteúdo de proteína de um ovo de tamanho S?

Ovos tamanho S são bastante pequenos. Portanto, você precisa de muito menos tempo para cozinhar e está pronto mais rápido. Ovos de tamanho S são ovos que pesam menos de 53g.
Seu diâmetro é inferior a 41 mm. Eles contêm menos calorias totais; apenas cerca de 77 kcal. O conteúdo de proteína é de cerca de 5-6 gramas. O restante é composto por gordura, uma pequena quantidade de carboidratos e principalmente água.

Qual é o conteúdo de proteína de um ovo tamanho L?

Ovos tamanho L são maiores. Eles demoram mais para terminar. Com cerca de 63 a 73g, eles são menores que os ovos XL, que são considerados muito grandes. Ovos tamanho L têm entre 43,5 e 45,5 mm de diâmetro.
Eles contêm entre 9 e 10 gramas de proteína. O teor de gordura gira em torno de 8 gramas. Como acontece com todos os ovos, o conteúdo de carboidratos é muito baixo. O ingrediente principal é a água. O valor energético de um ovo de tamanho L é de aproximadamente 110 kcal.

O conteúdo de proteína muda quando você ferve o ovo?

Os ovos são alimentos muito ricos em proteínas e, portanto, são comidos avidamente quando você deseja repor o equilíbrio de proteínas.No entanto, raramente os ovos são comidos crus e, portanto, muitas pessoas se perguntam se o conteúdo de proteína muda quando o ovo é cozido. No entanto, esta pergunta pode ser respondida com um claro não.

A estrutura das proteínas pode mudar com o cozimento, as proteínas perdem seu arranjo espacial, esse processo também é chamado de desnaturação. A seqüência de aminoácidos subjacente, entretanto, permanece a mesma. Como parte da digestão, essas cadeias de aminoácidos são quebradas pelas enzimas digestivas no estômago e nos intestinos.

Conteúdo de proteína da gemada

Eggnog é uma bebida popular. É feito com gema de ovo, açúcar de confeiteiro, leite condensado e rum.
Obviamente, o licor de ovo também contém proteínas. Em comparação com o ovo, é claro, significativamente menos e, por causa do açúcar, também contém mais carboidratos e, portanto, mais calorias totais. Existem cerca de 4 gramas de proteína para cada 100g de licor de ovo. O conteúdo de carboidratos é múltiplo de 28g. Mesmo o teor de gordura (do leite condensado) no licor de ovo é de 7g a 100g, que é significativamente maior do que o teor de proteína. Portanto, se você deseja fazer uma dieta especialmente rica em proteínas, o licor de ovo certamente não está entre os alimentos recomendados.

Também interessante: Barra de proteínas