Dieta

Dieta Cetogênica

Qual é a dieta cetogênica?

A dieta cetogênica é uma forma de dieta pobre em carboidratos. Cetose significa metabolismo da fome; cetogênica, portanto, descreve uma situação metabólica no corpo em que se consome apenas alguns carboidratos. A dieta da dieta cetogênica consiste principalmente de alimentos com alto teor de gordura e extremamente baixo teor de carboidratos. Nenhuma caloria precisa ser contada, mas apenas os alimentos permitidos podem ser ingeridos. Apesar do alto teor de gordura durante a dieta, existem estudos que descrevem uma maior eficácia do que as dietas com baixo teor de gordura que dependem de alta ingestão de proteínas, como as dietas clássicas de baixo teor de carboidratos.

Diz-se que uma dieta cetogênica tem um efeito positivo na epilepsia, doenças tumorais, esclerose múltipla (EM), Parkinson e Alzheimer. A dieta cetogênica faz parte do tratamento da epilepsia em muitas crianças há mais de 80 anos.

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A dieta cetogênica

A dieta cetogênica estipula que a necessidade diária de energia é composta por 60% de gordura, 35% de proteína e apenas 5% de carboidratos. Conseqüentemente, a maioria dos alimentos que contêm carboidratos são tabu.

O seguinte é proibido:

Grãos como macarrão, arroz e granola
Legumes como grão de bico e feijão e batata
Doces, refrigerantes e muitas frutas (Exceção: por exemplo baga)
Gorduras prejudiciais à saúde, como óleo vegetal processado ou maionese
Refeições prontas, produtos dietéticos sem açúcar ou com baixo teor de gordura e álcool

Você só pode consumir menos de 50 gramas de carboidratos com sua comida todos os dias.

São permitidos:

Gorduras saudáveis de bons óleos
peixe e carne
Abacate, vegetais e cogumelos
Bagas e nozes
Leite de soja, ovos e queijo

Uma rotina diária cetogênica pode ser desenhada de forma que no café da manhã haja abacate com ovo ou frutas silvestres com leite de soja. O presunto com cream cheese ou colorau com recheio de requeijão são adequados como lanche. Para o almoço você pode comer um hambúrguer sem pão com carne moída, tomate, picles, cebola, alface e queijo e para o jantar você pode comer cogumelos com alho, gorgonzola e cebola. Como parte da dieta cetogênica, você pode combinar os alimentos permitidos como quiser e comer por completo.

Quais alimentos combinam bem com uma dieta cetogênica?

Com a dieta cetogênica, a lista de alimentos proibidos é longa, restando principalmente alimentos gordurosos e proteínas. A carne pode ser consumida em grandes quantidades, incluindo carne vermelha, bife, presunto, bacon, frango e peru. Peixes oleosos como salmão, truta, atum e cavala também fazem parte do cardápio. Produtos lácteos como manteiga, creme, queijo e ovos são permitidos. Nozes e sementes, por exemplo, nozes, amêndoas, sementes de abóbora, sementes de linho e sementes de chia, servem como nutrientes valiosos. Vegetais que contêm carboidratos podem ser consumidos em grandes quantidades, especialmente vegetais verdes, tomates, cebolas e abacates. Óleos saudáveis como azeite virgem, óleo de coco e óleo de abacate são essenciais para a dieta cetogênica. Em resumo, a dieta cetogênica consiste principalmente de carne, peixe, laticínios, ovos, nozes e vegetais com baixo teor de carboidratos.

Onde posso encontrar boas receitas para dieta cetogênica?

Para a dieta cetogênica, você pode encontrar inúmeras receitas na Internet que você pode cozinhar muito bem. Apesar da seleção limitada de alimentos nesta dieta, há uma grande variedade de receitas, o que facilita a adesão à dieta alimentar. Além disso, existem toneladas de livros que contêm receitas para refeições cetogênicas. Uma vantagem da maioria dos livros é que eles contêm uma boa orientação e estrutura sobre a dieta cetogênica.

Quanto posso / devo perder peso com esta forma de dieta?

Com a dieta cetogênica, você pode perder em média 1 a 2 kg de gordura por semana. Nos primeiros dias, sai muita água, por isso você pode notar uma grande perda de peso na balança já na primeira semana de dieta. Tal como acontece com quase todas as outras dietas, o sucesso da dieta depende da respetiva situação inicial, da quantidade diária de calorias consumidas e da atividade física. O sucesso da compra é geralmente muito diferente de um indivíduo para outro.

Qual é o custo de uma dieta cetogênica?

A dieta cetogênica é uma forma de dieta rica em gordura e proteína. Isso significa que se utiliza muita carne e peixe e óleos valiosos, que são muito caros. Como essa dieta não contém produtos prontos, não só há mais esforço, mas também custos mais altos com produtos frescos. No geral, os custos dos vegetais frescos e do bom peixe são mais caros do que as refeições prontas, mas não há dúvida de que esses produtos são significativamente mais saudáveis para o nosso corpo.

Para quais doenças a dieta cetogênica é útil?

Dieta cetogênica contra o câncer

Uma dieta cetogênica por si só não pode acabar com uma doença tumoral, mas os cientistas descobriram que uma dieta pobre em carboidratos e rica em gordura pode ajudar a reduzir o crescimento de células cancerosas em pequena extensão. A causa está no metabolismo das células cancerosas, pois algumas células cancerosas gostam particularmente de se alimentar do açúcar simples glicose. Isso significa que os carboidratos ingeridos pelos alimentos entram na corrente sanguínea e aumentam os níveis de açúcar no sangue. O câncer é geralmente bem vascularizado, ou seja, fornecido com sangue, remove o açúcar do sangue e o usa como fonte de energia. Uma dieta extremamente rica em gordura e pobre em carboidratos resulta em corpos cetônicos, que em grandes quantidades reduzem a absorção e utilização de açúcar e isso também nas células malignas. No geral, a recomendação dietética de comer cetogênicos para pacientes com câncer é controversa.

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Dieta cetogênica para epilepsia

A dieta cetogênica tem sua origem no uso em pacientes com epilepsia com base na observação da década de 1920 de que crianças que jejuam têm menos convulsões. O mecanismo de ação exato não é claro, mas isso também se aplica à maioria dos medicamentos para epilepsia. A dieta cetogênica é discutida individualmente, especialmente para crianças e adolescentes epilépticos, e só é realizada sob cuidadosa supervisão médica. Está envolvida uma equipa composta por nutricionista, enfermeiro e médico e a implementação decorre em regime de internamento. O sucesso na regressão das crises é afirmado de forma diferente dependendo da idade e da síndrome epiléptica.

Dieta cetogênica para esclerose múltipla

Em princípio, não existe forma de nutrição que, devido à sua eficácia cientificamente comprovada na esclerose múltipla (em) pode ser recomendado. Existem vários nutricionistas que recomendam uma dieta vegana, antiinflamatória ou com baixo teor de carboidratos, chamada dieta cetogênica. Neurologistas renomados do Berlin Charité encontraram evidências de efeitos positivos de uma dieta cetogênica em MS, mas ainda não há confirmação científica dessa evidência. A dieta cetogênica deve ajudar a manter o nível de insulina no sangue o mais baixo possível. O hormônio insulina desempenha um papel na inflamação e há suspeita de que a insulina associada aos carboidratos tenha efeitos negativos no organismo. Qualquer pessoa que sofra de EM deve, em qualquer caso, consultar o médico assistente que tipo de dieta é boa para ela e qual pode ter um efeito positivo sobre a doença.

Quais são os riscos / perigos desta dieta?

Se a dieta cetogênica for realizada por muito tempo sem supervisão médica, a dieta pode ter um efeito negativo sobre os valores sanguíneos. Os rins podem estar permanentemente estressados pelo aumento da ingestão de proteínas até a insuficiência renal. As substâncias que podem causar gota podem se acumular nas articulações. Se você comer muita gordura por alguns anos, seus níveis de gordura no sangue irão aumentar proporcionalmente. Níveis de lipídios no sangue permanentemente elevados promovem o desenvolvimento de arteriosclerose. A calcificação vascular, por sua vez, favorece o desenvolvimento de ataques cerebrais ou cardíacos perigosos.

Portanto, se você é cetogênico, seus valores sanguíneos devem ser verificados regularmente.

Críticas à dieta cetogênica

A dieta cetogênica tem uma ampla gama de utilizações. Pode ser usado na musculação, epilepsia, como terapia para EM (esclerose múltipla) e muitos outros casos. A dieta cetogênica ainda não teve sucesso comprovado cientificamente, mas essa dieta tem sido usada no tratamento da epilepsia em crianças e adolescentes há mais de 80 anos. Não se deve descurar que a dieta deve ser verificada por um médico por causa de seus efeitos colaterais. Uma dieta cetogênica por vários anos pode ter complicações graves. Os rins e as articulações podem ser danificados, os vasos sanguíneos podem calcificar precocemente devido ao alto consumo de gordura e podem ocorrer ataques cardíacos ou cerebrais.

Efeito colateral da dieta cetogênica

A dieta cetogênica costuma causar diarreia, prisão de ventre, náuseas e / ou fadiga, principalmente na fase inicial da mudança da dieta.Freqüentemente, o desempenho cai e a pessoa fica incapaz de se concentrar. No entanto, esses sintomas devem diminuir após algumas semanas. A longo prazo, o aumento do teor de proteínas na dieta pode causar cálculos renais e redução da massa óssea. A longo prazo, o risco de gota pode aumentar. Além disso, podem ocorrer níveis elevados de lipídios no sangue, razão pela qual muitos nutricionistas desaconselham a dieta rica em gordura. Se os níveis de lipídios no sangue aumentam durante anos, isso pode ter efeitos graves no sistema cardiovascular e promover a arteriosclerose, o endurecimento dos vasos sanguíneos.

Isso pode aumentar o risco de um acidente vascular cerebral ou ataque cardíaco. Não é incomum que as pessoas não comam carboidratos durante uma dieta que causa fissuras. Se a dieta cetogênica for interrompida ou travada pela inclusão ocasional de grandes quantidades de carboidratos no menu, isso pode levar rapidamente ao ganho de peso, pois os carboidratos em combinação com outras dietas cetogênicas com alto teor de gordura fornecem muita energia. Um efeito ioiô geralmente ocorre quando a dieta é interrompida repentinamente. Crianças pequenas podem ocasionalmente apresentar retardo de crescimento como parte da dieta cetogênica.

Freqüentemente, com dietas com baixo teor de carboidratos, como a dieta cetogênica radical, há um mau hálito desagradável.

Diarréia na dieta cetogênica

Não é incomum que a dieta cetogênica leve à diarreia na fase inicial e posteriormente à constipação. Se o corpo comer baixo teor de gordura por anos, ele restringirá a produção de enzimas digestivas. Em última análise, apenas o que é necessário é formado. Se o corpo não consegue quebrar a grande quantidade de gordura no início da dieta cetogênica, grandes quantidades dela entram no cólon não digeridas e levam à diarréia e fezes gordurosas. Para evitar isso, pode ser útil incluir enzimas digestivas nas refeições, especialmente no início da mudança de dieta.

Mau hálito na dieta cetogênica

Particularmente, se for bebido muito pouco, uma halitose desagradável surge da excreção de cetonas / corpos cetônicos com o ar exalado. Os ácidos graxos e os produtos metabólicos celulares, mas também os compostos de enxofre das bactérias, também promovem o desenvolvimento do mau hálito. Se escorrer muito pouca saliva, a boca fica seca e as bactérias podem se multiplicar. Se ainda houver resíduos de alimentos gordurosos e proteicos, isso favorece o processo de putrefação da cavidade oral. Beber muito pode ajudar a reduzir o mau hálito. No entanto, com uma dieta cetogênica, o mau hálito é esperado, pois os corpos cetônicos são excretados no ar exalado e têm um cheiro desagradável correspondente.

Constipação na dieta cetogênica

Muitas pessoas que são cetogênicas há muito tempo se queixam de constipação. Além disso, as pessoas que seguem uma dieta cetogênica geralmente apresentam menos movimentos intestinais do que antes da dieta. A razão para isso é que a dieta é relativamente pobre em fibras e muitas delas são excretadas não digeridas nas fezes, criando mais volume. As gorduras e proteínas podem ser digeridas quase completamente. Se você tem muita carne com gordura e poucos carboidratos, muito poucos resíduos de alimentos chegam ao cólon após essa refeição, de modo que menos fezes são formadas.

Fadiga na dieta cetogênica

Principalmente na fase inicial da dieta cetogênica, além das dificuldades digestivas, ocorrem fadiga e falta de concentração (Veja também: Pobre concentração). Também podem ocorrer fadiga, dores de cabeça e problemas de sono. A razão para isso é que o corpo não tem os habituais fornecedores de energia e tem que se adaptar às novas fontes de energia. O cansaço e os sintomas como fraqueza e dor de cabeça geralmente desaparecem após os primeiros dias.

Avaliação médica da dieta cetogênica pelo Dr.

A dieta cetogênica é frequentemente experimentada no contexto de epilepsia, EM, doenças tumorais, doença de Parkinson e Alzheimer e mostra sinais de efeitos positivos em relação à epilepsia e EM (esclerose múltipla). A influência da dieta cetogênica em doenças tumorais também é um tópico de pesquisa atual. A dieta cetogênica também é benéfica para diabéticos tipo 2, pois a dieta diminui a resistência à insulina e a obesidade pode ser reduzida.

Se a dieta cetogênica for experimentada pelos pacientes, isso é feito sob estrito controle, pois podem ocorrer efeitos colaterais e complicações graves a longo prazo com valores sanguíneos desviados. Se você deseja perder peso como uma pessoa saudável, a dieta cetogênica pode ajudá-lo a quebrar a gordura de forma rápida e eficaz. No entanto, a dieta cetogênica não deve ser seguida por mais de 6 meses e um médico deve ser consultado se houver sintomas.

Os efeitos colaterais podem ser incômodos, principalmente na fase inicial, principalmente o cansaço e a falta de concentração que podem prejudicar o dia a dia de trabalho. As opções de alimentos são muito limitadas, portanto, fazer compras e cozinhar significa mais esforço. De modo geral, a dieta cetogênica, se realizada de maneira disciplinada, proporciona perda de peso rápida e eficaz. No caso de implementação de dieta a longo prazo ou de antecedentes médicos da dieta, a dieta deve ser regularmente discutida e monitorada por um médico.

Que dieta alternativa existe para a dieta cetogênica?

A dieta cetogênica é uma dieta muito restrita com baixo ou sem carboidratos. Alternativamente, dietas menos radicais com baixo teor de carboidratos podem ser tentadas, que são mais fáceis de incorporar à vida profissional cotidiana. Exemplos são a dieta Atkins, que inclui fases direcionadas e um programa de exercícios disciplinado, o método Logi ou a dieta Glyx.

Todas essas dietas são baseadas em dietas de baixo carboidrato e alta proteína para ajudar a impulsionar o seu metabolismo e queimar gordura. Em comparação com a dieta cetogênica, o percentual de gordura nessas dietas é significativamente menor. Esses programas de nutrição mais suave podem ajudar a converter a dieta em um estilo de vida saudável e balanceado a longo prazo, a fim de manter o peso desejado e prevenir o temido efeito ioiô. O exercício regular também ajuda a atingir o peso desejado e, em última instância, a mantê-lo.

Como posso evitar o efeito yo-yo com esta dieta?

A dieta cetogênica freqüentemente causa um efeito ioiô quando a trapaça é praticada durante a dieta e, além dos alimentos cetogênicos, são consumidos principalmente alimentos ricos em carboidratos. Alimentos ricos em carboidratos e as muitas gorduras dos alimentos cetogênicos têm maior probabilidade de levar ao ganho de peso em combinação. Se você segue uma dieta cetogênica disciplinada e deseja interromper a dieta, deve buscar uma transição lenta para uma dieta equilibrada e saudável, a fim de prevenir o efeito ioiô. Isso significa que a ingestão de carboidratos deve ser aumentada lentamente e os alimentos gordurosos devem ser reduzidos. O exercício ajuda a prevenir o efeito yo-yo a longo prazo.

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Dieta cetogênica na musculação / para construção muscular

Com uma dieta cetogênica, o corpo é colocado em cetose, ou seja, um estado de fome em que nosso corpo não tem mais carboidratos para a produção de energia. O resultado é que ele passa a usar gorduras como fornecedor de energia e, aos poucos, quebra os alças do amor. O efeito da dieta aparece na perda de peso e perda de gordura.

A construção muscular é possível durante uma dieta cetogênica e às vezes é recomendada na cena do fisiculturismo porque a gordura pode ser muito bem decomposta ao mesmo tempo. No entanto, a dieta cetogênica não é adequada para o treinamento físico em um nível de alta intensidade porque o corpo não é fornecido com energia suficiente. Isso levará a quedas no desempenho.

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Dieta cetogênica e álcool - são compatíveis?

Apenas certos tipos de álcool são permitidos em uma dieta cetogênica.

Álcool puro como vodka, uísque, conhaque, conhaque e tequila não contém quase nenhum carboidrato, então você pode bebê-lo sem sair da cetose (Metabolismo de fome) obter.
No entanto, bebidas mistas que contenham açúcar, como gin tônica ou uísque cola, são estritamente proibidas. Além disso, todos os destilados com sabor que são ricos em carboidratos são proibidos.